As doenças são resultados de muitos fatores como, o stress, poluição ambiental, substâncias prejudiciais presentes em alimentos (aditivos químicos, conservantes, excesso de gorduras saturadas) que levam a formação de radicais livres que podem danificar células sadias do nosso corpo.
A melhor maneira de prevenir os males dos radicais livres é
uma boa alimentação, rica em nutrientes, os antioxidantes. Esses evitam o
envelhecimento das células, pois tem a função de limpar o nosso organismo e prevenir
a oxidação de outras moléculas. Os antioxidantes são encontrados em cereais
integrais, verduras, legumes, frutas.
Os cereais são ricos em antioxidantes que possuem as
vitaminas E, B os minerais (o Selênio, Zinco, Cobre) e o beta-caroteno por isso
é tão importante incluí-los em nossa dieta com uma reposição diária.
Uma novidade sobre um cereal pouco conhecido pelo ser humano
foi publicada na pagina da Embrapa em 01/09/2010. Disponível em: http://www.embrapa.gov.br A pesquisadora Hercia
Stampini Duarte Martino, da UFV (Universidade Federal de Viçosa) durante o
XXVIII Congresso Nacional de Milho e Sorgo, ela expôs. “Na alimentação humana,
o sorgo apresenta uma capacidade antioxidante bastante elevada e esse é um dos
diferenciais do cereal como alimento funcional”. O Sorgo tem alta concentração de uma
substância em sua composição, a antocianina (de elevada atividade antioxidante)
encontrada em poucos cereais e outros alimentos, como frutas e verduras.
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