PISTACHE E SEUS BENEFÍCIOS

Pistache ou Pistácia vera é uma noz, nativa da Ásia Central, de países como a Síria, Irã, Turquia Grécia e Afeganistão.

O pistache ajuda na manutenção do bom colesterol, o HDL, na função de desbloquear as artérias além de auxiliar as necessidades antioxidantes do organismo graças à vitamina E, protegendo assim as células contra os radicais livres. É uma semente que contém Vitamina E, vitamina A, B6 e minerais como, o magnésio, o potássio o cálcio (que auxilia na formação dos ossos), o fósforo (que ajuda a combater a fadiga muscular), e possui uma grande quantidade de fibras essenciais para o bom funcionamento do intestino. Consumir diariamente o pistache pode auxiliar na formação de neurotransmissores como a serotonina, trazendo uma sensação de bem-estar.

100 g de pistache contêm em média:

Cálcio 135 mg; Proteína 20,6%; Carboidratos 8%; Óleo 48%; Colesterol 0%; Potássio 1093 mg; Fósforo 503 mg; Magnésio 158 mg; Vitamina A 233 U.L e outras vitaminas:Tiamina (Vitamina B1), Riboflavina (Vitamina B2), Niacina (Vitamina B3).

CONSUMO

Geralmente os Pistaches são consumidos inteiros, torrados e salgados ou frescos.

Além de o pistache ser uma semente deliciosa, saudável e nutritiva é uma ótima opção para um lanche rápido. É utilizado no famoso sorvete de pistache, de coloração verde e em diversas receitas, como o brigadeiro, bolos, tortas sobremesas, saladas, pratos salgados e muito mais.

RECEITA

MASSAS COM PISTACHE AO MOLHO BRANCO E QUEIJO

Ingredientes:

500 g de massa cozida em água e sal

1 cebola cortada ou ralada

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 mL de leite

1 cx de creme de leite

100 g de queijo ralado

50 g de pistache picado (ou a gosto)

Modo do Preparo do molho

Refogar a cebola na manteiga. Acrescentar a farinha e dourar um pouco. Adicionar o leite e mexer até ferver. Acrescentar o queijo e o creme de leite e mexer mais um pouco. Para o molho ficar homogêneo bater no liquidificador e levar para aquecer novamente.

Misture o molho ao macarrão cozido e quente e adicionar o pistache picado. Servir em uma travessa de vidro e decorar com folhas de hortaliças e o próprio pistache inteiro.