Feijão, ervilha e grão de bico ajudam a reduzir o colesterol, diz estudo

A ingestão de 130 gramas - aproximadamente três quartos de xícara - de leguminosas cozidas ao dia reduziu os níveis de colesterol LDL em aproximadamente 5%

Comer quantidades pequenas de leguminosas como ervilha, grão de bico, feijão e lentilha parece reduzir o colesterol LDL, ou colesterol ruim.

Ao realizar uma análise de experimentos clínicos randomizados, pesquisadores descobriram que a ingestão de 130 gramas - aproximadamente três quartos de xícara - desses alimentos ao dia reduziu os níveis de colesterol LDL em aproximadamente 5% em comparação com dietas semelhantes sem esses alimentos. Esse grau de redução sugere que ataques cardíacos e outros incidentes cardiovasculares importantes tenham diminuído de 5 a 6%, escreveram os pesquisadores.

A análise foi publicada no periódico The Canadian Medical Association Journal e inclui 26 experimentos envolvendo 1.037 voluntários com idade média de 51 anos. Os acompanhamentos tiveram duração média de seis semanas.

Os experimentos não descobriram efeitos da ingestão de legumes sobre outros indicadores de risco cardiovascular como apolipoproteína B e colesterol não-HDL (colesterol total menos HDL ou colesterol bom).

O Dr. John L. Sievenpiper, um dos autores do estudo do Hospital de St. Michael de Toronto, afirmou que a dieta do americano típico inclui menos de 28 gramas de legumes ao dia.

"Isso precisa ser pensado como mais uma forma de baixar o colesterol", afirmou.

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SÍMBOLOS DA PÁSCOA

A Páscoa é uma festa cheia de significados para simbolizar o renascimento para uma nova vida. Os símbolos escolhidos desde tempos muito antigos foram o ovo por ser considerado um claro exemplo do início de tudo e um símbolo da continuidade da vida em todos os seus mistérios e o coelho, por tratar-se de um animal extremamente fértil e por sua alta capacidade reprodutiva. A colomba pascal tem o formato de uma pomba, símbolo universal da paz.

COLOMBA PASCAL COM CREME DE AVELÃ

Para preparar duas colombas, os ingredientes são os seguintes: 1/2 quilo de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de fermento biológico fresco;

2/3 xícara (chá) de açúcar;

5 colheres (sopa) de margarina;

1 pitada de sal;

3/4 xícara (chá) de leite;

1 colher (sopa) de essência de panetone;

1 colher (sopa) de mel;

5 gemas;

5 colheres (sopa) de cacau em pó;

75 g de avelã picada;

óleo de cozinha, o suficiente para untar.

Para o recheio e cobertura, são necessários 100 g de avêlã picada e 1/2 quilo de creme de avelã e chocolate.

Para começar, é preciso fazer uma pré-massa. Em uma tigela, misture o fermento biológico e um pouco do leite (aproximadamente duas colheres de sopa). Misture bem até dissolver o fermento

Em seguida, adicione 3/4 xícara (chá) de farinha ao fermento. Novamente misture bem até que se forme uma massa homogênea. Deixe esta mistura descansar por 15 minutos. Ela vai crescer e ficar bem fofa.

Com a pré-massa pronta, é hora de preparar a colomba. Em uma tigela, coloque o cacau em pó e o restante da farinha. Misture bem Em seguida, coloque a farinha em uma superfície limpa. E abra um buraco no centro, onde serão colocados os outros ingredientes. Primeiro, adicione a pré-massa as gemas o açúcar e também a margarina em seguida adicione o sal e junte o mel e a essência de panetone.

E é hora de, literalmente, por a mão na massa: com as mãos, misture primeiro os ingredientes que estão dentro da farinha até que tudo forme uma pasta homogênea. Aos poucos, vá misturando a farinha ao redor. A seguir, adicione o leite, aos poucos. Misture bem para que o líquido seja absorvido pela massa. E só então adicione mais um pouco. Vá sovando a massa: amasse bem, juntando todos os ingredientes. E abrindo-a com a mão para que ela fique bem macia.

Unte a mesa e as mãos com um pouco de óleo para não ressecar a massa. Depois, adicione as avelãs picadas e divida a massa em dois pedaços iguais.

Coloque a massa na forma de papel (à venda em lojas especializadas) e deixe descansando até que ela dobre de tamanho.

Depois, asse no forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos

Depois de assada, deixe esfriar antes de rechear.

Corte em três partes iguais e recheie com o creme de avelã. Cubra com o creme restante e salpique avelãs sobre toda a Colomba. Agora, é só se deliciar com o resultado.

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