A fome aparece logo após comer pão, biscoitos, macarrão e produtos
elaborados com farinha branca e/ou açúcar refinado. Isso acontece porque são alimentos
de alto índice glicêmico (IG) que gera um estímulo no cérebro que faz a fome
voltar mais rapidamente.
Índice glicêmico (IG) refere-se à velocidade com que o
açúcar proveniente da digestão dos carboidratos alcança a corrente sanguínea.
Conhecer a velocidade com que um alimento libera glicose no
sangue é muito importante para manter ou perder peso. Logo, quanto mais rápido
o carboidrato for digerido, maior será seu índice glicêmico.
Para ajudar a melhorar o resultado da sua dieta escolha
alimentos de médio e baixo índice glicêmico tornará a digestão mais lenta.
O correto é combinar na mesma refeição, alimentos de alto
índice glicêmico com alimentos de médio e baixo índice glicêmico e ainda optar
por um alimento rico em fibras para deixar a liberação de glicose na corrente
sanguínea mais lenta e consequentemente impedir o depósito de gordura. Porém,
devem ser consumidos de modo apropriado e na hora certa que será antes ou
depois de uma atividade física.
A escala do IG dos alimentos vai até 100 Os de baixo IG é menor
do que 55, médio IG é de 56 a 69 e o de alto IG é de 70 a 100.
Alimentos de alto índice glicêmico são aqueles que você ganha
energia, pois eles se transformam em açúcar no organismo rapidamente, mas será
estocado na forma de gordura.
Alimentos de alto IG como: mel, melancia, pão branco, suco
de laranja, tâmara, batata cozida, macarrão, bebidas isotônicas, tapioca.
Já os alimentos de baixo IG, devem estar sempre mais
presentes no nosso cardápio, pois liberam o açúcar no sangue lentamente e com
isso, a digestão é mais lenta, o que promove a saciedade por um longo período.
Alimentos de baixo IG como: Brócolis, repolho, alface,
espinafre, tomate, couve-flor, abobrinha, maçã, pêra, ameixa.
Alimentos de médio IG como: Pêssego, arroz parbolizado,
abacaxi, uva, laranja, passas, lactose, feijão, aveia, batata doce.
Uma boa estratégia é retardar
a fome consumindo junto com alimentos de IG alto alguma gordura boa, como por
exemplo, as oleaginosas (castanhas, nozes, macadâmia, amêndoas, pistache, girassol,
amendoim).
